Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.
Esistono moltissimi tipi di melanzane, che si distinguono solitamente per la forma, che può essere tonda, allungata e ovale, e per il colore, che va dal lilla molto chiaro al viola intenso.
In cucina la melanzana si presta per la semplice cottura alla griglia o in ricette e tipi di cottura più elaborate.