Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

In Ticino si coltivano diverse qualità di broccoli.

I broccoletti sono un ortaggio che si può mangiare in tutte le sue parti. Si consumano sia crudi che cotti. Sono un ottimo ingrediente per un'insalata, ma anche per una minestra o un arrosto oppure un fresco pinzimonio.

Il broccolo romanesco assomiglia a un cavolfiore ed è molto ricco di vitamine, in particolare della vitamina A. Può essere consumato sia crudo in insalata, che cotto.