Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

Il mais è uno dei più importanti cereali, coltivato in tutto il mondo, compreso il Ticino. Le proprietà nutrizionali del mais per l'alimentazione umana sono modeste, tuttavia è molto versatile: i chicchi ancora sulla spina vengono consumati lessati o alla griglia, i chicchi sgranati e lessati possono essere serviti in insalata o come contorno e la farina di mais viene utilizzata nella preparazione di diversi piatti, fra cui la polenta.