Questo permette a voi consumatori ed enti di conoscere l’origine di provenienza dei prodotti e a te produttore locale di essere maggiormente coinvolto (più visibilità, maggiore smercio).

Dall’inizio del progetto, nel 2018, sono stati preparati con cura e passione circa 11000 pasti mensili. Piatti cucinati con cibi sani, sinonimo di freschezza e genuinità, che tengono conto della stagionalità, della produzione indigena e rispettano l’ambiente.

A tale scopo sono stati coinvolti più di 90 piccoli-medi produttori attivi nelle immediate vicinanze delle mense coinvolte. Le sedi scolastiche che fanno parte del progetto sono più di 130. Questa prossimità permette di ridurre le emissioni di CO2 grazie a trasporti più brevi, a beneficio di una maggiore e più stretta collaborazione tra produttore e consumatore. Si riscoprono così i benefici della filiera corta.

I benefici emersi sono molteplici: a livello economico (posti di lavoro), sociale (maggior trasparenza), ambientale (minor emissioni di CO2) e culturale (valorizzare le specialità locali). Oltre ad essere il carburante per il nostro corpo e ad allietare il nostro palato, il cibo è anche un tema educativo che valorizza le nostre tradizioni e ci permette di conoscere le peculiarità del territorio in cui viviamo. L’iniziativa vuole essere anche un’occasione per far scoprire da vicino, per esempio ad allievi, genitori e insegnanti la bontà e la diversità della produzione locale. I primi risultati sono molto soddisfacenti!