Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

I cavolfiori sono ricchi di minerali e vitamine oltre ad essere un alimento con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Per approfittare al meglio delle loro molteplici proprietà è bene consumarli un paio di volte la settimana quando è il giusto periodo di raccolta e consumo. Come tutte le verdure, anche il cavolfiore va cotto il meno possibile in modo da non perdere tutte le sue sostanze benefiche.