Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

In Ticino crescono diverse varietà di sedano. Il più conosciuto è il sedano verde, che cresciuto al sole è molto aromatico e profumato. Ha svariate proprietà. Innanzitutto è un tonico stimolante, rinfrescante, digestivo, ed inoltre è ricco di potassio e magnesio. Il sedano si presta per ogni genere di ricetta e può essere gustato sia crudo che cotto.

Altre varietà sono il sedano costa, il sedano costa chiaro ed il sedano rapa.