Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

In Ticino si coltivano 3 varietà di fagiolini: verdi, piattoni e screziati.

I fagiolini possono essere gustati cotti come contorno oppure in insalata.