Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole. Grazie al clima favorevole del Ticino, gli asparagi, sono un ortaggio che si può gustare a chilometro zero. Sono facili da coltivare e non necessitano di trattamenti particolari. Gli asparagi nostrani si caratterizzano per finezza e tenerezza e vengono venduti solo quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione, ossia nel momento in cui hanno sviluppato al meglio le loro proprietà benefiche.
(Fonte: Ticino a Tavola)