Scegliere gli ortaggi e la frutta ticinese e di stagione, non solo permette di apprezzare il gusto e la genuinità di prodotti raccolti da poche ore, ma significa anche tutelare e valorizzare il paesaggio, garantendo il futuro alle aziende orticole.

L’indivia riccia è detta anche scarola. La varietà scarola presenta delle foglie solo leggermente arricciate mentre nella varietà riccia le foglie sono avvolte l’una sull’altra e presentano bordi appuntiti. Ottima per favorire la digestione, può essere gustata sia cruda che cotta.