Macondo in Tavola nasce dal Progetto Macondo della Fondazione Il Gabbiano che offre opportunità di reinserimento socioprofessionale a giovani adulti.

I nostri prodotti seguono il ritmo delle stagioni, scegliendo materie prime locali e sostenibili che raccontano il territorio ticinese e svizzero. Molti dei nostri ingredienti li raccogliamo a mano, trasformandoli con passione e rispetto.