In Ticino vengono prodotti sia l'olio d'oliva che quello di semi, come ad esempio l'olio di semi di girasole e di soia.
La storia alimentare dell’olio d’oliva in Ticino risale al 1’600, come viene testimoniato dalle macine per la spremitura ritrovate nelle opere in muratura delle abitazioni.

L’interesse per l’ulivo e l’olio d’oliva ha recentemente avuto nuova linfa, e così oggi il Ticino produce olio extra vergine d’oliva finissimo, leggero, fruttato e delicato. La riscoperta di antiche tradizioni ha allo stesso tempo fatto sorgere iniziative come la creazione del Sentiero dell’ulivo, che collega Castagnola a Gandria, corsi di potatura e di coltura dell’ulivo, come anche diverse associazioni.

L'olio di semi di girasole ha proprietà antiossidanti e viene utilizzato anche nella dieta per abbassare il colesterolo. L'olio di semi di soia invece è molto apprezzato nella cucina vegana.

(Fonte: Ticino a Tavola)