Sulla scia della riscoperta della birra prodotta localmente in modo artigianale in atto in tutto il mondo, nata soprattutto quale contrapposizione alle birre industriali anonime e tutte uguali, nel 2017 abbiamo creato il birrificio Fabbrica di birra St. Salvatore in quel di Dongio in valle di Blenio.

Il nome del birrificio lo abbiamo ripreso dall’omonimo birrificio presente a Torre a cavallo tra l’800 e il ‘900, in modo da far rivivere lo spirito imprenditoriale già presente in valle in un epoca passata.

Le nostre birre base, prodotte tutto l’anno, sono le seguenti:

• Arsüra – birra chiara e beverina tipo Kolsch
• Bianca – birra chiara e speziata tipo Wit
• Ambrada – birra leggermente caramellata tipo American Amber
• RAÌPA – birra luppolata tipo India Pale Ale
• Brüna – birra con sentori di cioccolata tipo Brown Ale
• Scüra – birra con sentori di caffé tipo Stout