La cantina Fawino nasce nel 2012 dall’unione di 2 giovani enologi: Simone Favini e Claudio Widmer. L’azienda conta oggi 4 ettari vitati distribuiti sulle pendici del monte Generoso e del monte San Giorgio. La cantina è situata nel comune di Mendrisio.

Lavoriamo personalmente i nostri vigneti in modo scrupoloso e attento poiché il buon vino si fa con una materia prima impeccabile. Siamo dell’opinione che i vini devono avere carattere e soprattutto equilibrio. Non siamo amanti degli estremi. Conduciamo delle vinificazioni che non stravolgono la natura dell’uva e che ci permettono di mantenere le caratteristiche del terroir.

Il nostro impegno è rivolto alla produzione di vini che sappiano esprimere ed esaltare le caratteristiche e la tipicità del territorio del Mendrisiotto. Abbiamo quindi scelto di coltivare le nostre parcelle sulle pendici del Monte Generoso e del Monte San Giorgio, le prime montagne poste all’estremo Sud del Canton Ticino. La mineralità, la freschezza e l’esposizione favorevole di queste zone permettono di ottenere dei vini unici nel loro genere.

I nostri interventi sul prodotto sono ridotti al minimo in modo tale da ritrovare in bottiglia la peculiarità dell’annata e la tipicità del terroir. Le fermentazioni sono condotte in vasche d’acciaio inossidabile e per i vini più pregiati in tini di rovere svizzero.

DEGUSTAZIONI

Siamo lieti di potervi proporre i nostri vini e di farvi visitare la cantina 7 giorni su 7 previa riservazione telefonica o per email. La nostra sala di degustazione può accogliere fino a un massimo di 30 persone (degustazione in piedi) e 15 persone (degustazione da seduti). I vini sono accompagnati da salumeria e formaggi locali. Su richiesta, possiamo organizzare delle “mises en bouche” da accompagnare specificamente a ognuno dei nostri vini. La visita della cantina e la degustazione è possibile in 5 lingue: italiano, tedesco, francese, inglese e spagnolo.

La cantina Fawino nasce nel 2012 dall’unione di 2 giovani enologi: Simone Favini e Claudio Widmer. L’azienda conta oggi 4 ettari vitati distribuiti sulle pendici del monte Generoso e del monte San Giorgio. La cantina è situata nel comune di Mendrisio.

Lavoriamo personalmente i nostri vigneti in modo scrupoloso e attento poiché il buon vino si fa con una materia prima impeccabile. Siamo dell’opinione che i vini devono avere carattere e soprattutto equilibrio. Non siamo amanti degli estremi. Conduciamo delle vinificazioni che non stravolgono la natura dell’uva e che ci permettono di mantenere le caratteristiche del terroir.

Il nostro impegno è rivolto alla produzione di vini che sappiano esprimere ed esaltare le caratteristiche e la tipicità del territorio del Mendrisiotto. Abbiamo quindi scelto di coltivare le nostre parcelle sulle pendici del Monte Generoso e del Monte San Giorgio, le prime montagne poste all’estremo Sud del Canton Ticino. La mineralità, la freschezza e l’esposizione favorevole di queste zone permettono di ottenere dei vini unici nel loro genere.

I nostri interventi sul prodotto sono ridotti al minimo in modo tale da ritrovare in bottiglia la peculiarità dell’annata e la tipicità del terroir. Le fermentazioni sono condotte in vasche d’acciaio inossidabile e per i vini più pregiati in tini di rovere svizzero.

DEGUSTAZIONI

Siamo lieti di potervi proporre i nostri vini e di farvi visitare la cantina 7 giorni su 7 previa riservazione telefonica o per email. La nostra sala di degustazione può accogliere fino a un massimo di 30 persone (degustazione in piedi) e 15 persone (degustazione da seduti). I vini sono accompagnati da salumeria e formaggi locali. Su richiesta, possiamo organizzare delle “mises en bouche” da accompagnare specificamente a ognuno dei nostri vini. La visita della cantina e la degustazione è possibile in 5 lingue: italiano, tedesco, francese, inglese e spagnolo.