Il Birrificio Sottobisio è nato nel 2013 con la missione di elaborare dei prodotti di qualità assoluta, dove il risultato finale è ottenuto dalla conoscenza dettagliata sia qualitativa che quantitativa delle reazioni che avvengono nel processo di Mashing e in quello di Fermentazione.
Per poter controllare e rendere ripetibili questi processi, il birrificio è stato dotato di attrezzature commissionate, sulla base di specifiche non standard. L’impianto consente la realizzazione di batch di 600 litri. Inoltre,…

Il Birrificio Sottobisio è nato nel 2013 con la missione di elaborare dei prodotti di qualità assoluta, dove il risultato finale è ottenuto dalla conoscenza dettagliata sia qualitativa che quantitativa delle reazioni che avvengono nel processo di Mashing e in quello di Fermentazione.
Per poter controllare e rendere ripetibili questi processi, il birrificio è stato dotato di attrezzature commissionate, sulla base di specifiche non standard. L’impianto consente la realizzazione di batch di 600 litri. Inoltre,…

per poter essere particolarmente efficienti dal punto di vista energetico sono stati apportati degli accorgimenti. L’impianto è controllato da un software di ultima generazione che gestisce un sistema a olio diatermico invece del classico sistema a vapore. Anche i processi di fermentazione sono perfettamente controllati in temperatura, in modo da sfruttare al meglio i lieviti che di volta in volta si decide di utilizzare.

(Fonte: Birrificio Sottobisio)