Le uova di quaglia sono una prelibatezza. Non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche molto salutari. Anche se sono molto piccole, le uova di quaglia hanno maggiori sostanze nutritive rispetto alle uova di gallina. Per esempio, contengono più ferro, vitamina B1 e vitamina B12, e circa il 15% in meno di colesterolo.

Consiglio di cottura:
Far bollire le uova di quaglia per 3 minuti.
Per sbucciarle, far rotolare l'uovo sul tavolo fino a rompere l'intero guscio e rimuovere il guscio insieme alla pelle partendo dall’estremità smussata.

Curiosità:
Dopo 17 giorni di incubazione, i pulcini di quaglia da 7 a 9 grammi si schiudono. Già dopo circa 3 settimane la formazione della piuma è completata. Iniziano a deporre all'età di circa 8 settimane. Una gallina quaglia depone 320-350 uova in un anno.

(Fonte: Villa Cassero)