San Giorgio, come il nome della chiesa di San Giorgio e l’omonimo cimitero di Morbio Inferiore. Ho voluto rendere omaggio alla mia gente, con la quale sono cresciuta. Le muffe che rappresentano le personalità dei miei compaesani, sensibili all’ambiente che le circonda, si possono manifestano mostrando i loro magnifici colori.
Appena assaporato, la freschezza floreale del San Giorgio, dovuta alle sue note di acidità invadono il palato, per poi sciogliersi in un piacevole sapore di panna fresca e di campi estivi dopo un temporale.
L’aroma del covone di fieno è il ricordo che persiste.