Il nocino, liquore a base di noci verdi, è il digestivo più diffuso della Svizzera italiana. Il termine nocino è subentrato di recente e in passato il prodotto era più conosciuto con il nome di ratafià.

In origine ratafià era qualsiasi bevanda consumata per suggellare un accordo o un patto. L’etimologia viene fatta risalire al latino rato fieri usata dagli scrittori ecclesiastici, che significa “esser ratificato”.

La produzione domestica è diffusissima in tutto il Ticino e ne esistono molte ricette, ognuna con i suoi segreti. Gli ingredienti necessari sono: noci verdi, ossia acerbe, grappa, zucchero, limone, aromi.

(Fonte: Patrimoine culinaire)