Tramandare le ricette delle nostre nonne e le tradizioni radicate nel territorio ai nostri figli mantiene saldi i legami con il passato.

Le radici storiche ce le racconta Ottavio Lurati:
“Il Grimèll, alle origini, era un vinello di seconda, terza qualità, al quale si iniziò ad aggiungere delle spezie, poi le donne della Val di Muggio ne fecero una bevanda dissetante senza utilizzare la base di vino, ma utilizzando il thè.
Ah, l’industriosità e sedulità delle nostre donne.” (Rivista di Sagno)

Ma anche nella letteratura (Storia inventata di un prete realmente esistito, di don Walter Cereghetti) ritroviamo le tracce della bibita:

Dopo la Santa Messa di mezzanotte del Giubileo di fine secolo (fine 1800) tenuta a Muggio “…. lo zio Pedru Muciòt … prepara il vino bollente per gli uomini. Alle donne e ai bambini serve l’immancabile grimèll”.

Oggi il Grimèll sta vivendo una nuova gioventù; infatti, grazie alla passione per le cose buone di Rosanna Cereghetti, è iniziata una produzione casalinga che riporta ai palati della gente del nostro tempo “una gazzosa, ma né al limone, né al mandarino. E’ un’altra cosa” come raccontava Renzo Cereghetti, suocero di Rosanna.

Il Grimèll prodotto con acqua, thè nero, fiori di sambuco, zucchero caramellato, orzo, limone e coriandolo è una bevanda fermentata naturalmente e che quindi produce un tasso alcolico minimo (vol 1,8%).

E’ una bevanda molto dissetante, che si abbina ad ogni pasto, favorisce la digestione e può essere utilizzata anche per aperitivi con vino bianco o altro.

La storia ricorda il Grimèll come bevanda utilizzata anche per eventi festosi fra la popolazione povera, in quanto alla sua apertura ricorda il classico Champagne e per questo è detta anche “Champagne dei poveri”.