Forse non tutti sanno che il Ticino è terra di produzione di un’ottima burrata, morbida e filamentosa, prodotta con latte ticinese.
La burrata è un singolare formaggio fresco con caratteristica forma a pera che si ottiene filando la pasta della mozzarella. Questa viene sagomata e trasformata in un sacchetto naturale, denso e consistente, annodato su sé stesso e pronto ad accogliere al proprio interno una crema di latte dalla consistenza “burrosa”, composta da panna e mozzarella.