Il Pan 100 è stato creato dalla SMPPC (Società Mastri Panettieri-Pasticcieri-Confettieri del Cantone Ticino) in collaborazione con il Mulino Maroggia per festeggiare i 100 anni della sua esistenza.

La sua crosta è friabile e di un colore dorato molto acceso. Al suo interno, la mollica si mantiene molto morbida. Lo si può gustare sia per colazione, sia come antipasto, ma lo si può anche apprezzare insieme a degli ottimi formaggi del territorio.

Gli ingredienti sono la farina di frumento, la farina di segale di Novazzano, la farina di grano duro della Scuola Agraria di Mezzana e la farina di Mais Integrale Bassetti, e fanno sì che si mantenga fresco fino al giorno dopo.